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仪器仪表设计涉及对测量、监控和控制系统中的仪器和仪表的设计和开发。这些仪器和仪表广泛应用于各种领域，如工业自动化、航空航天、医疗和科学实验室等。它们的主要功能是实现数据的精确测量和记录，以确保生产过程的控制、科学实验的进行以及设备的正常运行。设计仪器仪表需要涵盖机械、电子和软件等多个领域的知识，确保产品的精确性、可靠性和耐用性。
至于“新骨瓷和瓷的区别”，这个问题似乎与陶瓷制品有关。“骨瓷”是英文“Bone China”的直译，通常指一种特殊的陶瓷材料，它以动物的骨骼磨成的粉作为原材料之一，这种材料制成的瓷器具有透光性好、白度柔和等特点，同时其质感细腻且声音清脆，而所谓的“新骨瓷”可能是指某种新型的或改进后的骨瓷产品，至于它与普通瓷器的区别，主要体现在原材料、制作工艺、物理性质和应用领域等方面。
仪器仪表设计与陶瓷制品看似是两个不同的领域，前者主要关注于测量和监控设备的开发设计，后者则与陶瓷材料制品的制作和研究相关，至于新骨瓷与传统瓷的区别，需要根据具体的背景和定义来解析，如果有更具体的问题或需要深入了解某个方面，建议咨询相关领域的专家或查阅专业资料。